回锅茄子炒土豆

1、土豆，茄子用水煮熟，（这是区别于地三鲜最大地方，云南做法，这样可以软糯，少油腻）

3、少许诩牝翻栝混合油（猪油植物油，茄子土豆煮熟的，不费油）热油，放入几粒花椒，大蒜，青辣椒，干辣椒段爆香，倒入茄子土豆，翻炒一分钟，放入少许盐巴，一勺酱油，可出锅。