花菜炒肉片的做法和制作要诀

 时间:2024-11-06 16:09:24

主料: 花菜,精瘦肉,胡萝卜,青椒

辅料: 生粉,盐,糖,鸡粉,橄榄油(可用任何无味油代替傧韭茆鳟),蒜

烹饪方法:

1、精瘦肉一块用活水冲洗干净;

2、切成薄片(如图2);

3、把所需肉块都切成薄片;

4、用生粉+盐+糖+鸡粉+橄榄油腌制肉片;

5、用手抓至粘稠,放入冰箱冷藏腌制15分钟;

6、处理好的花菜;

7、把空锅烧热(烫手即可)倒入冷油后(油要少许多些)再迅速倒入肉片;

8、划炒至两面变色(由于肉片切的比较薄这样基本就熟了)沥干油盛出备用;

9、把锅洗干净倒油,五成热后把蒜片放入煸香;

10、倒入花菜翻炒一分钟;

11、加入胡萝卜片和青椒片猛火翻炒至熟;

12、倒入肉片翻炒均匀,起锅加盐即可。

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