如何制作湘味跳水鱼

1、首先准备一条的鳊鱼，背部改刀方法如图

2、锅中烧水放姜葱盐，煮开捞出料渣，然后放鱼扣盖，中火煮五分钟

3、然后盆中放金针菇垫底再把鱼捞出，加入一勺的蒸鱼食油，

4、锅中放油放姜蒜末，切碎的野山椒，青红辣椒碎再放盐鸡精十三香蚝油提鲜，翻炒均匀加入一勺清水

5、煮开淋在鱼身上 ，开胃又好吃湘味跳水鱼就做好了