家常菜-地三鲜的做法

1、需要将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，滚刀切成块状。大小尽量一样大，然后淀粉放入碗中加适量水调匀

2、姜和蒜切成碎末

3、锅里面加油预热，由于土豆比较难熟，所以7,8分热即可先放入土豆炸，当土豆成金镨扳髹迦黄色即可，随后放入茄子继续炸。茄子炸好捞出后，先关火，然后用余热把辣椒炸3分左右即可捞出。

4、锅里面留一些油，开火，放入姜末，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，过一会，聪艄料姹再放入青辣椒。出锅前放入淀粉水以及蒜末。美味的地三鲜就做好了。