1、鸡翅正反两面划上口子，方趣匠便入味
2、鸡翅清水浸泡10分钟，泡出里面的著择血水
3、鸡翅攥干水分，加入奥尔良腌料，一勺料酒，抓匀腌制20分钟
4、准备玉米淀粉，面包糠，鸡蛋液
5、腌制好的鸡翅先均匀的裹上一层玉米淀粉
6、再均匀的裹上一层鸡蛋液
7、最后裹上一层面包糠
8、起锅烧油，油温五成热下锅炸鸡翅
9、小火慢炸，炸至定型后翻面，鸡翅容易熟7-8分钟够了
10、炸好的鸡翅捞出控油
11、锅留一勺底油，加入咸蛋黄，铲子付之喝压碎小火慢炒
12、加入少许的高度白酒去腥，咸蛋黄炒出油出沫即可
13、关火，倒入鸡翅翻拌均匀
14、起锅装盘，开吃
