1、直接使用itex-xxx.jar和对应的itextasian-xxx.jar,不过itext不支持合并行，即在pdf上画表格的时候不能合并行。
2、使用itexpdf-xxx.jar和对应的itext-asian.jar,由于使用字体的类导入的字体文件路径和之前网上下的itextasian-xxx.jar中的路径对不上，需要改很多地方，用起来不方便，按网上方法改路径也不能用。后面找到了对应的字体jar包
3、使用itexpdf-xxx.jar，在字体设置的时候可以到windows系统自带的字体文件中找到，
4、 //设置字体 BaseFont bfChinese = BaseFont.createFont("C:/WINDOWS/Fonts/SIMYOU.TTF", BaseFont.IDENTITY_H,BaseFont.NOT_EMBEDDED);
5、可以把字体文件放到项目中，就可以使用项目路径，需要什么字体就放什么字体，还可以到网上下载需要的字体。
6、字体大小也是在哪里设置
