1、各种料该洗滴洗，该切滴切！鱼是在菜市场买了杀好的，回来再清洗下，用盐，五香粉，孜然，姜，蒜，再滴两三滴白醋（或白酒，去腥味）腌制，腌制半个小时吧！腌制时就把烤盘垫层锡箔纸，上面放上姜、葱、蒜、洋葱和辣椒！
3、烤箱210度先预热10来分钟，把鱼放进去同样210度，略烤5分钟左右（去部分水分），然后取出来，刷层油，再撒些辣椒面，孜然，五香粉！继续210度30分钟！
5、烤的同时：锅烧热倒油烧开放干锅料，姜，炒香放土豆，藕块（补充一下：藕我用了半根，根据个人喜好还可添加其他配料）继续炒，再放200-300ml水，让土豆稍软（喜好吃脆土豆的当然根据自己喜好把握火候），再放入洋葱、芹菜（- -#芹菜好像也忘了写进配料里了）、葱、蒜继续炒！把握好时间（最好烤了20分钟后再开始炒），炒好后，鱼也烤得差不多了，再把炒好的料盖在鱼上！放入烤箱继续烤！210度，5分钟左右！
