1、把杏鲍菇洗干净，线椒的丝拔出来同时洗干净放入盘中。
2、打开火，在锅中倒入适量的食用油。等油烧热。
3、杏鲍菇用刀斜着切片，要薄一点；线椒切成细段。
4、葱、姜、八角、大料等调味品都备好。下一步锅中使用。
5、把葱、姜、大料倒入锅中，用铲子在油锅内煸炒出香味。
6、倒入洗净的杏鲍菇和线椒，杏鲍菇连同葱、姜、线椒一起搅拌翻炒，此时倒入少许耗油出颜色。没有耗油用料酒也可以。
7、用铲子翻炒两三分钟，颜色有点微黄了，撒上少许食盐和鸡精。端起锅微微翻动拌一遍即可出锅。
8、一盘色香浓郁的杏鲍菇炒线椒做好啦！
