卤鸭头---做法

1、鸭头清洗干净，将气管什么都剪掉

2、香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂用纱布扎好

3、鸭头先在水里焯一下血水，去除血沫，然后冲洗干净，换一锅水

4、将鸭头再次入锅中，加入冰糖，老酒，香料包，葱，生姜，老抽、生抽，用大火煮沸后，再改用中小火卤制一小时左右

5、至汤汁收干后，即可出锅

6、端上桌，再来瓶小酒，真是好滋味呀