干烧鲳鱼的家常版做法

1、鲳鱼去肚，去鳃，洗净

2、准备好姜，蒜，葱，辣椒

3、在鲳鱼两面各划上三刀，撒些盐腌10分钟，拍上淀粉

4、锅里油热，放下鲳鱼

5、两面煎成金黄，盛出

6、锅里油热，放下姜，蒜，辣椒煸香

7、放入适量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮开

8、放下鲳鱼，煮5分钟，加点盐，翻一面，煮至汁稠

9、撒些葱花即可