1、在盆里倒入400克普通面粉，加入盐，倒入230毫升的凉水和面。
2、搅成面絮状，揉成面团，醒面30分钟，茼蒿清洗干净，控干水分。
3、在肉馅里打入1个鸡蛋，加入盐，加入1勺五香粉、1勺麻辣鲜。
4、加入2勺生抽、1勺蚝油，淋上花椒油，朝一个方向搅拌均匀，静置10分钟。
5、茼蒿切碎，装到大盆里，倒上切好的葱花和姜末，淋上食用油，搅拌均匀。
6、加入肉馅，淋上香油，抓拌均匀，面团切成3份，取1份搓长搓细。
7、切成相等的小面剂，把小面剂擀成圆面皮，放上肉馅，捏合成饺子。
8、锅中水开加盐，放入饺子，煮至饺子全部浮起即可。
