广西的黄瓜皮怎么晒

1、首先是挑选黄瓜，一定要选择色泽比较绿且分布均匀的黄瓜，这样的黄瓜色绿素分布的比较号，天然的色绿素吃了是对人体有好处的。

2、其次是选择形体大小，要选择形体修长笔直的黄瓜，长度大概在15公分差不多了，太长不容易腌制，太短口感不好。

3、最后一步就是晾晒腌制了，将黄瓜洗干净削皮，宽度在2公分左右，记住黄瓜的尾部不能要因为带有苦涩味，然后将削好的黄瓜皮放在阳光下面自然晾晒，等待黄瓜水分都被蒸干即可放入到辣椒酱里腌制了，吃的时候拿出来炒就可以了。