糯米腊肉镶苦瓜的做法

1、绿豆买去壳的。糯米、绿豆提前泡水一个晚上。

2、苦瓜清洗干净，然后把苦瓜顶端切出来，把里面的籽挖出来干净，腊肉切成小丁备用。

3、把泡好的糯米、绿豆、腊肉混合，加适量的盐、十味香粉、生抽、香油搅拌均匀。

4、然后把调好的糯米腊肉填到苦瓜里面，再把刚才切出来的苦瓜头盖住，用牙签穿插固定。

5、放置锅里加水，水量要没过食材多出两节手指，大火煮沸转小火煲。

6、煲到水份差不多全部干完大概1个小时左右，捞出来切成一圈圈，然后沾着自己喜欢的调料食用。