马卡龙的做法（1）芒果草帽马卡龙

1、材料

2、将杏仁粉和糖粉倒入料理机，打成细末。

3、倒出，捏散结块并筛入芒果粉，混合均匀。

4、加入12克蛋白，拌匀成有光泽的泥状。

5、剩下的蛋白加入细砂糖，搅打成干性发泡，分次加入杏仁糖粉泥中拌匀成有光泽的飘带状。

6、装入裱花袋挤成1元硬币大小的圆形，晾至表面起一层不粘手的软壳。

7、放入烤箱，中层，上下火140度，热风，烤约12分钟出炉晾凉。

8、取一片抹上奶油霜，合上另一片，将其他的都做好就可以了。