1、带鱼收拾干净，刀贴着主骨把肉片下来
2、瞅着肉片太大可以顺手切成三角或者长条
3、加点儿料酒磕个鸡蛋
4、搅和匀，稍微撒上些淀粉
5、扒拉匀了再拿个碗，倒上些干淀粉，把肉一片片扔里头滚两圈
6、搁手里温柔的团成一个类球形
7、锅里放油烧热，有点冒烟扔肉进去立马冒泡定型往上浮的那种，把保持球态的鱼肉一个个放进去，没出息散开的那种就……重新团成球再往锅里放
8、稍微一炸，基本定型了赶紧捞出来
9、等油再稍微热一热，把球球们扔回去小火慢慢炸熟
10、抽空抓一把昨天的咸馓子，掰成自己喜欢的大小，小麻花花生米也都挺好
11、炸熟的鱼关火捞出来沥沥油
12、看情况切点儿葱姜蒜
13、根据鱼量和个人口味加糖醋料酒，一丢丢生抽和盐
14、搅和匀了蘸点儿尝尝，酸甜带咸味就好啦，看情况加点儿水跟淀粉搅和匀
15、锅里放油扔点儿干辣椒和花椒粒
16、小火扒拉到有点变色有点香
17、根据自己吃辣程度加辣椒面
18、赶紧搅和两下，倒之前兑好的汁儿
19、稍微一咕嘟，瞅着浓度合适了扔球球进去，潇洒的翻滚两下
20、扔馓子
21、好了，这就完成了。
