1、在不粘锅表面滴两滴油，烧热后打入鸡蛋，最小火煎至蛋白凝固盛出。不喜欢流心的就翻面多煎一会儿。
2、碗里放葱花、蒜末、辣椒面、熟的白芝麻。热锅热油，待油温九成热时泼入碗中搅拌均匀。
3、加入两勺生抽，一点点盐，五勺醋，适量白砂糖，加入开水搅拌均匀。开水大概加一小碗的量。
4、烧水煮挂面，生熟判断可以自己捞一根尝下。待面快熟的时候放入洗干净的小青菜。
5、将面加入调制好的汤汁中，如果汤汁太少可以倒入煮面的面汤至八分满，放上煎好的鸡蛋。
6、想吃的丰富些可以配个素臊子。自己喜欢的食材切丁，我这里用了土豆、胡萝卜和木耳，在锅中炒熟放少许盐。
7、将炒好的素臊子放在面上，一碗内容丰富的酸汤面就完成啦。最后再来一些小葱点缀。
1、酸汤面做法简单，不要臊子单纯的面条青菜配上料汁就很好吃了，也可任意搭配自己喜欢的食物。
