蒜泥伴茄子的做法

1、茄子洗净了，放在笼屉上蒸8分钟，用筷子一扎能透了即可；

2、.蒜剥好，压成蒜泥，青红椒切圈，香菜撕碎待用；

3、.取一个大碗，放入撕好的茄条，加盐、放入青红椒圈，铺上蒜泥；

4、锅里烧一大勺油，略微冒烟后关火，将锅里的油浇在蒜泥、青红椒圈上即可，铺上香菜，搅拌均匀后，即可。