日式轻乳酪蛋糕

1、八寸圆模用锡纸包好备用。

3、乳酪隔热水打至光滑无颗粒。

5、加入牛奶后，依次加入四个蛋黄，搅拌均匀。

7、筛入低粉。

9、再来处理蛋白，在蛋白中加几滴醋，先低速打发，把剩下的40克糖分两次加入，转高速打至九分法，就是这样，有点小弯钩的样子。这时烤箱150度预热10分钟。

11、再将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀大力震两下。

13、搅拌好的蛋糕糊倒入模具中。