冬笋炒腊肠的做法

1、笋剥皮，切成滚刀块。焯水。现在笋才上市不久，所以嫩的很，不用切掉太多。不过买的不是很嫩的话，那还是要切掉一些的。

3、蒜籽剥皮，最好挤成蒜蓉，备用

5、腊肠熟透以后，倒入焯水过的笋和切段的蒜苗，放入鸡精，盐，糖，蚝油调味。盐最好最后放，这样可以保证是适合自己口味的咸度。大火爆炒，炒至收汁。笋因为焯水过，所以不用炒很长时间，稍微一点就行。