1、先将米粉煮30秒，稍微软了就捞出泡在冷水里备用，这样口感会更Q弹
2、10分钟左右把米粉水份沥干，下调味料，蚝油一勺，鸡精适量，盐适量
3、处理一下大虾，按照图片的方法，把虾切两半不要断开，虾头洗净
4、这个是调好的蒜蓉，酱料非常重要哦，整道菜的灵魂啊！蒜蓉大概一粒，我是用搅拌机搅拌烂的，起锅热油后转小火下蒜蓉小米椒翻炒一下，调料蚝油一勺，盐适量，鸡精适量，切记不要太过火把蒜蓉烧焦
5、然后就是摆盘咯，先把米粉铺在底盘，摆上虾，再把蒜蓉均匀的铺在虾中间即可，上锅蒸15分钟左右，主要看虾的大小来决定时间
6、出锅的时候，可以热一点油然后浇上去，洒上葱花，出盘
