跳跳鱼的家常做法

1、把干海椒用开水泡一小时

2、用盅钵把泡过的干海椒加蒜捣碎

3、把黄腊丁洗净用盐料酒大蒜姜片码味

4、准备花椒和糍粑海椒

5、准备姜蒜豆豉香料等

6、铁锅加油小火炒糍粑海椒和茂汶花椒炒香后铲出

7、铁锅倒油小火炒香姜蒜

8、加自制郫县豆瓣自制辣椒酱炒香

9、加豆豉和香料炒香香料的量参看我的菜谱火锅鱼

10、加入炒香的糍粑海椒和花椒

11、加入醪糟和蚝油炒香

12、加入高汤放大葱段中火转小火熬制一小时

13、放入黄腊丁煮十五分钟