1、第一步，首先采购原料，准备好辣椒，鸡蛋，最好去早市或者市场上购买新鲜的辣椒，新鲜的鸡蛋，最好买一些葱花，生姜等。
2、第二步，先刷好炒锅，一定要刷好炒锅，将炒锅刷好，刷干净，一定要将炒锅刷干净，刷干净以后才可以炒出干净新鲜的菜，否则炒出来以后有很多给的赃的东西。
3、第二步，打开炉灶，将刷好的炒锅放入炉灶上，然后加入倒入新鲜的花生油，或者新鲜的的太子油，或者用自己家的大油，炒出来的菜格外香。
4、第四步，等倒入的油热了以后，先放入新鲜的切好的西红柿，生姜，葱花等，等炒的差不多熟以后，打入鸡蛋，然后炒和。
5、第五步，或者另一种做法是，先讲鸡蛋炒熟以后，然后再放入切好的西红柿，生姜，葱花等，这样也可以达到一起炒熟，一起做好的目的。
6、第六步，做好自己的炒菜，当鸡蛋炒到稍微泛黄的时候，或者闻到淡淡的清香以后就可以了，如果，还是不熟可以稍微添加一些白开水，记得一定不要添加太多了，然后熟了，就可以
