做嫩的清蒸鱼

1、黄鱼刮麟洗净料。

2、在鱼两面各斜切2刀，撒少许盐，料酒腌制十分钟。在鱼盘摆放葱姜，鱼身放上葱姜。

3、蒸锅放水，大火烧开。鱼身上涂层鸡蛋清，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。

1、蒸好的鱼。

2、倒掉鱼盘中汤汁，去掉鱼身上的葱姜。浇上蒸鱼鼓油，在鱼上摆放葱丝，红椒丝。

3、炒锅放橄榄油，放入花椒爆炒。

1、去掉花椒，热油倒在鱼上即可。

2、这样好吃又嫩的清蒸鱼就好了。