简版福建红糟鱼

1、鱼根据自己习惯切块，大小适宜即可

3、取出腌制好的草鱼，刮去表面的红糟，红糟留下备用

4、锅放置火上，用生姜稍稍涂抹，可以防止鱼皮粘锅，倒入油烧至五成热，放入鱼块稍稍炸一下后捞起备用

6、水烧开后，倒入炸过的鱼块，相继加入料酒、酱油、盐调味煮至汤汁快干时起锅，撒入葱段即可。