1、适量红豆提前用热开水泡一小时左右，也可以提前用冷水泡四五小时左右，这样比较容易煮好。加入适量水将红豆煮熟约半小时，煮开花就行，不要煮得太烂，太烂的话不容易成型。
2、煮好后捞出沥干水备用。5g琼脂放入清水中浸泡至软后，淘洗几次。
3、牛奶、200g椰汁加入50g细砂糖中小火加热至融化。加入泡软的琼脂，煮至完全融化。
4、把混合好的牛奶椰汁液倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固，大约一个小时左右。3g琼脂放入清水中浸泡至软后，淘洗几次。
5、清水加入30g细砂糖中小火加热至细砂糖融化。加入泡软的琼脂，煮至完全融化后离火，放凉至常温，如果温度太低，透明层容易凝固；温度太高，牛奶椰汁层容易融化。
6、冷藏凝固好的牛奶椰汁层表面撒上煮好的红豆，再加入透明层液体，放入冰箱冷藏至凝固，约半小时。借助尺子，将凝固好的红豆椰汁糕，用刀划井字切成块状，这样就大功告成了。
