正宗四川麻婆豆腐做法

1、准备绢豆腐一盒，精牛肉一块（黄牛肉尤佳），豆瓣酱40g，青蒜一支，蒜头40g，豆豉20g，辣椒粉一大勺

3、豆腐切成2-3cm见方的小丁，入盐开水里浸泡2分钟左右，此步骤是为了增加硬度，洗去豆腥味，温热豆腐

5、加豆瓣酱炒到油色发红发亮

7、最后倒入水淀粉，再煮开汤汁