茄汁煎蛋捞面的做法

1、面条下水煮熟、捞出备用。

2、　鸡蛋煎成荷包蛋。

3、　茄子和番茄，都去皮切丁，黄瓜切片。

4、　锅里放油，加入葱姜。

5、　再放入茄子和番茄黄瓜，炒出汁水。

6、　放番茄酱，糖，水，盐，胡椒粉，大火烧开，小火熬几分钟，到汤汁浓郁。

7、　鸡蛋放进去，放点鸡精，出锅把汤汁浇在面条上即可食用。