1、白玉菇（菌菇）去根洗干净放入水中煮熟。
2、白玉菇捞出。肉丝用料酒、生粉、酱油混合均匀，腌制待用。准备准备好。
3、干净锅，放入油烧热，倒出一部分油待用，转中小火放蚝油、蒜粒混合均匀，并且蚝油中间冒泡泡。
4、放入白玉菇、酱油混合均匀。
5、把白玉菇拨开或者盛出，锅中倒入适量油，油在温热状态下放入肉丝。
6、把肉丝翻炒变色，与白玉菇混合，加适量的黑胡椒粉。
7、生粉+水混合（注意生粉不要放得太多，不然会成糊糊），勾芡。勾好之后把之前倒出来的油放在锅里（亮油）混合出锅，这样的菜比较好看呢。
8、成品
