担担冷面做法

1、取一勺花椒放入研磨机磨碎。

2、担担面的精髓：宜宾芽菜

3、蒜切末、葱切碎备用。

4、热锅，抹一层油，放入肉沫翻炒。

5、炒至肉沫全部变色，沿着锅边烹入料酒，再加适量老抽、糖，翻炒。最后放入芽菜，花椒翻炒均匀。

6、炒好的肉沫吃啥都可以随取随用。

7、洗干净的墨鱼面，沸水煮一分钟。

8、捞出魔芋面，在冰箱冷冻过的凉水里过一遍，挤干水分、盛盘。

9、葱蒜末、陈醋、酱油、糖、花椒油、辣椒油调汁。魔芋面上放上肉沫。淋上酱汁，不能用语言形容的魔芋版担担冷面做好啦。