1、准备辅材之一，青葱。先将青葱剥去老叶剪掉根部，用水洗净，尤其是叶子尾丫处，然后切成长1CM的葱花。
2、准备主食材。将黄瓜用水洗干净后，用刀斜着45度切片，厚度比硬币稍厚即可；并装备2颗鸡蛋用打蛋器打碎搅拌均匀。
3、然后，灶火打开将炒锅里添入2勺食用油，在油热之后把搅拌好的鸡蛋逆时针倒入锅内。翻炒1分钟左右，只要见鸡蛋结块就可以将其盛出放在一边。
4、盛出鸡蛋后重新往锅内重新加一勺食用油，再把切好的黄瓜倒入翻炒几分钟后添加蚝油1/5勺。
5、接着，添加其他调料，食盐1/3勺，醋、酱油少许，翻炒3分钟左右。
6、最后将鸡蛋和葱花倒入锅内，翻炒过程中用锅铲将鸡蛋切成小块。随后翻炒约3分钟即可盛出享用。
