家常菜：新疆炒羊排怎么做？

1、羊排洗净切块；蒜薹洗净切粒。

2、羊排入清水锅中汆熟，捞出洗净备用。

3、羊排沥干水分，拍生粉。

4、将羊排入油锅炸至呈金黄色后捞出，备用。

5、锅留底油大火烧热，放入羊排爆炒，加辣椒面、孜然粒、盐、味精、白糖调味，撒蒜薹粒稍炒，出锅装盘即可。