肉质鲜嫩的鲤鱼怎样炖才美味

1、500g鲤鱼清理干净，改刀放入盘中，准备300克肥肉丁，10g葱，10g姜10g蒜十克干辣椒10g八角10g花椒，起锅烧油，倒入鲤鱼，煎至两面金黄，盛出备用

2、起锅烧油，倒入五花肉，倒入葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，爆出香味，放入5g13香，10g酱油，十克料酒，10g白醋

3、放入鱼，倒入100g水，加入10g鸡精10g，盐，十克白糖，10克辣妹子酱，10克老抽大火烧开扣盖，小火慢炖20分钟即可