1、鸡翅焯水
首先鸡翅冷水下锅，锅中加入葱段，再加入适量姜片，倒入适量的料酒，大火烧开后再煮一分钟，把鸡翅焯一下水。
2、鸡翅改刀
时间到后把鸡翅捞出来，放到清水里清洗干净，清洗干净之后把鸡翅捞出来，放到案板上，把鸡翅两面都打上花刀方便入味，然后把鸡翅控干水分。
3、给鸡翅上色
锅中加入适量的冰糖，把冰糖炒至溶化，炒化后把鸡翅倒进去快速翻炒，让鸡翅都能裹上糖，鸡翅都裹上糖之后加入一瓶的啤酒。
4、加入调料
然后加入老抽，适量的蚝油和一些姜片葱段，盖上锅盖小火煮15分钟左右，时间到后收汁，汁收完后就可以装盘了。
