家常腌生姜的正确做法

1、处理原料

生姜切成片，放入盆中，加入20克盐，在碗中加入八角、桂皮、花椒、干辣椒，清水洗净控干水份。

2、炸制辅料

起锅烧油，放入小料，用小火炸，加入二斤黄豆酱油、100克冰糖。

3、腌制生姜

小火慢熬，放凉后备用，姜片放入坛子中，倒入料汁，加入一勺白酒，密封12小时即可食用。