佛手红茶制作工艺

1、采摘佛手茶嫩芽作为茶青，时间在早上9点后到下午三点，茶青不能有露水。

2、将鲜叶摊开放置，使梗叶经过一段时间进行走水，呈现萎蔫凋谢状况。

3、将萎凋好的茶叶，放入捻揉机进行捻揉。

4、揉捻后的茶叶，进入下一个步骤发酵，将揉捻叶呈一定厚度摊放于特定的发酵盘中。

5、发酵完的茶叶分筛上焙，可以使用电焙或者炭焙，进行干燥。

6、将干燥好的佛手茶，拿出来进行降温，隔段时间进行复烘。