做麻辣爆肚爆肚的经验

1、首先挑选牛肚，请参考图片，颜色微微发黄，类似皮肤色，（纯白色是用福尔马林浸泡过）

2、洗干净，切成小块，在切成丝

3、再者熬制高汤，需要放去腥和提香的料包，接着把肚丝放入开水中打个滚，时间不易太长，10秒左右，出锅放入碗中，准备放调料，先放主料：花生酱，芝麻酱，豆腐乳，再放辅料：辣椒，麻椒，香菜，生菜，浇上高汤，散上白芝麻，滴几滴香油，一碗香喷喷的麻辣爆肚就好了。