自制大盘鸡做法

1、准备鸡腿肉一盒，没有整只鲜鸡也可以，剁成块，用三黄鸡的料腌制待用

2、腌制好的鸡肉加入蛋清液搅拌均匀。青红椒、洋葱、土豆切块。

3、锅内热油加入姜块，蒜大葱爆香放入鸡肉，青椒辣气重，先丢进来，加入料酒、盐、老抽生抽。

4、加入开水，放入红椒、洋葱和土豆块焖2小时。

5、等到土豆鸡肉软糯，汤汁收干，大盘鸡就做好了。如果有青花椒，就放上面用热油爆一下，大盘鸡会更香。