只要一碗热油就能做出飘香拌菜—蒜蓉椒油拌四素

1、金针菇去根，开水焯烫变软后捞出过冷水，沥干水分备用；

2、老黄瓜去皮去瓤擦丝；

3、胡萝卜擦丝入开水焯烫约30秒捞出过冷水备用；

4、紫甘兰切丝备用，香菜摘洗干净一大半切寸段，一小部分切末备用；

5、将以上所有材料放入一个盆中（香菜末不要放）；

6、将香菜末、蒜末放入一个碗中，调入盐、糖、醋和辣椒油；

7、将锅中注油，凉时即放入花椒粒（大约30粒左右即可），随着油温逐渐升高，炸出花椒的香味后关火，捞出花椒粒不要，将油趁热倒入6的碗中，用筷子搅拌均匀，倒入菜盆中拌匀即可。