关于大蒜你了解多少

1、大蒜在温度高于80℃的时候，大蒜素容易被分解破坏，起不到杀菌抑菌的作用。所以大蒜生着吃最好。

3、大蒜捣成蒜泥或者切开后应该放置15分钟，这样大蒜中的蒜氨酸才能与蒜酶互相充分接触，形成大蒜素。所以切开的大蒜不宜立即吃。

5、独头蒜最好，被称为地里长出的青霉素。独头蒜所含的蒜素更多，是杀菌解毒、治百病的天然药品。