1、先把鸡腿菇洗净，切成片，用盘子装起来，
2、再把辣椒、姜、蒜等配料切好，
3、再把肉过水洗净（买肉时要一半肥一半瘦的肉），把肥肉切成片，瘦肉切成丝，
4、再把油烧热，先倒入肥肉在锅里炒，尽量把肥肉油炒出来，免得吃起来油腻，
5、再把瘦肉倒进锅里跟肥肉一起炒，加上少许盐，料酒，再炒均匀，
6、待肉快炒熟时，把辣椒倒入锅里一起炒熟，盛在碗里，
7、再倒少许的油在锅里烧热，把鸡腿菇倒入锅里炒，
8、等鸡腿菇快熟时，再把炒好的肉倒入锅中一起炒，
9、再炒上四五分钟，加上酱油，就可以出锅了，盛出在盘子里。
