1、胡萝卜削皮，洗净，切滚刀块；
2、五花肉洗净后，切方块；
3、备好调料：干辣椒段，花椒，八角，三奈，姜粒，大蒜瓣，酱油；
4、炒锅烧热，倒入适量植物油；放入五花肉煸炒；
5、观察五花肉体积明显变小，放入郫县豆瓣酱翻炒出香味；
6、放入干辣椒，花椒，姜粒，八角，三奈，翻炒均匀；
7、放入胡萝卜，继续翻炒均匀；
8、调入适量酱油，再倒入适量清水，水量刚刚漫过食材即可；
9、放入大蒜瓣，加盖；大火烧开，转中火；
10、食材烧熟之后，大火收汁，调入适量盐，翻炒均匀，关火；
11、起锅，撒葱花；【胡萝卜红烧肉】做好啦。
