1、鸡蛋馅准备出，再分别准备2个无水无油的容器，将蛋白和蛋黄分离开放置，蛋黄中先加入一半的白砂糖，加上牛奶，混合搅拌均匀；
2、低筋面粉和玉米淀粉混合，过一遍筛子后，放入蛋黄液中，用刮刀翻拌好，直至无颗粒状，用自动打蛋器搅打15秒高速打发
3、剩余的白砂糖分2次加入在蛋白中，直到打发至硬性发泡，訇咀喃谆将蛋白分3次加入在蛋黄糊中，混合均匀，准备出6寸模具，在模具中铺上一张油纸
4、面糊倒入在模具中，在桌面上轻震几下，烤箱事先预热5分钟，托盘上放开水，将蛋糕放入在烤箱中，170度，开始烘烤，差不多15分钟；
5、将蛋糕取出，在表面划十字刀，表面加上锡纸，重新放回，继续烤40分钟，出炉后，倒扣放凉，便可吃。
