1、把面筋粉倒入光滑的不锈钢盆，把盐均匀撒在粉上（食盐能帮助面筋粉的形成），快速将水倒入揉成面团。
2、和好的面团用保鲜膜包好，（目的是不要让它风干了，表面就不会发硬），让它醒面1小时。
3、醒好的面色泽好，黏稠度高，拉伸性强，再揉一揉（这次的时间不用太长）。洗面。找个盆子接一些冷水，把面团放进去揉洗。（一定要用冷水哦）。
4、反复换水洗3～４次，直到水慢慢变白了，就可以看到那块剩下的就是面筋 ，成形的面筋可以揉成小球放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，炸至金黄就可以成为油面筋。同样也可以切成小片拿去蒸。
