1、我们要先对肉进行处理，把它放进热锅里面烙一下，这样烙过的猪肉更香一点，再用刀刮去表面烙黑的部分。
2、五花肉切块，大葱切段，切好装盘备用。
3、放一点大葱段和五花肉一起放进锅里煮10分钟左右，加点料酒，去除猪肉的腥味。
4、捞出猪肉，沥干水分，倒进6成热的油锅里炸一下，炸到表面焦脆就可以捞起来了。
5、一点白糖和50毫升水放进锅里融化，变成红色就可以加水，然后留起来备用。
6、油锅烧热，放入大葱段，八角，香叶，桂皮，干辣椒段炒香，加入糖色。
7、把炸过的五花肉倒进去，再放入一点生抽，一点老抽，一点味精提鲜调味，炒匀。
8、再加入水，淹过食材，改为中小火焖煮三十分钟。
9、一锅香喷喷的五花肉就做好了，酱香十足，吃上去甜甜的，而且一点也不油腻。
