1、加些白酒和盐泡一下，然后清水多冲几次
2、抓出头部，小心钳子，掐住龙虾尾巴中间那一瓣抽出虾线
3、像这样
4、热油，放虾，油少的话，多分几次下…两分钟炸至虾变全红
5、晾凉，去头…因为我买的不是很大，就直接摘头了 脚也不留。
6、备菜，姜切片，洋葱切小块，土豆去皮切块先煮7分熟，黄瓜四分切小段，蒜头切小丁，蒜葱切段，干辣椒切段备用。
7、热锅热油，爆香以上材料，加几颗花椒，待洋葱变软，加入郫县豆瓣
8、炒1分钟后，下去头的虾，翻炒均匀。
9、淋一圈料酒，生抽2勺调咸鲜味。再加入切好的黄瓜土豆各种蔬菜。翻炒
10、放十三香调味粉，多一点味道就重一点，随个人口味加。花生酱用两勺开水调开淋到锅内，然后加水或者半碗啤酒，烧稠汁， 撒白芝麻，淋香油，就可以出锅了
11、撒葱花 香菜 花生碎 请随意
