如何制作四川凉粉

1、容器中放入豌豆淀粉加入水。搅拌成淀粉水

2、锅中放入水。起泡后倒入淀粉水。边倒边搅拌，三分钟后。透明起大泡状。放入。模具中晾凉两个小时

3、脱模后切成条。容器中放入蒜末，葱花，香菜，小米辣，陈醋，生抽，辣椒油，麻椒油，盐，鸡精，搅拌均匀。倒入切好的凉粉中，搅拌均匀即可