夹生米饭如何处理

1、加水重煮

要看米饭它的夹生的程度，对不同程度的夹生饭要采取不同的方法煮熟。如果米饭全部都夹生，那么我们可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞并加些温水重新焖一次。

2、加入黄酒

我们还可以把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例把黄酒倒进锅里，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了而且吃不出酒味。

3、加入米酒

如果米饭只有局部夹生，那么可以在夹生处扎几个洞，加适量温水接着焖，还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，或者把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖。

4、翻倒中间

如果米饭只是表面夹生,那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了，也可以用筷子扎少量几个洞。