手撕牛肉的做法步骤

1、牛里脊肉，顺肌纤维方向切成大块。

2、放入凉水锅里，烧开，去除血沫。

3、焯过的牛肉重新洗温水洗净表面浮沫，放入砂锅里，加葱段、姜片、香叶、八角，烧开后转小火慢炖。

4、炖至牛肉软烂，捞出，手撕成丝，不用太细。

5、圆葱切细丝，香菜切段，蒜切末。

6、把香菜、圆葱、蒜末放入牛肉里，加1勺辣椒油、1勺麻椒油、1勺蚝油、少许鸡粉、适量盐。

7、抓拌均匀。