荆州鱼糕的做法

1、将草鱼肉剔下去皮去红肉，用水浸泡30分钟。

2、切姜蒜，加水用料理机打成汁。

3、将鱼肉切丁，放入姜蒜汁。

4、用料理机打成肉泥。

5、将肥肉切丁，加水放入料理机打碎。

6、将打好的肉放入盆中，分多次加入蛋清、盐、生粉搅拌均匀。

7、将搅拌好的肉放到容器中铺满，大火蒸20分钟。

8、刷一层蛋黄液，再蒸五分钟即可。

9、成品展示。