笋干炒肉的做法

1、把笋干放入清水中浸泡24小时，期间多换几次清水，泡发后倒入电压力锅中，倒入清水没过笋干，煮一个小时左右，捞起过凉，控干水分备用。

2、把五花肉冷水下锅，焯水3分钟，捞起过凉切薄片；大蒜子去皮洗净切粒；干辣椒浸泡一会切丝，再清洗一遍，去掉辣椒籽。

3、起油锅，放入五花肉煸炒至出油。

4、把五花肉拨至一边，放入大蒜子和干辣椒煸香。

5、放入笋干翻炒一会，撒入盐炒匀。

6、淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用。